Centrum 1997. Hardback, 192sider. Pænt eksemplar. Stort format
(32x24,5 cm). Let stød på forsiden
Fotografier af Ivar Olai Mjell.
Det er
smagen, der tæller. Alle vil gerne spise sundt, hvis det smager godt.
Sund mad kan smage godt. Inspirationer fra hele verden, vi lever i.
Råvarer fra den jord vi går på, og fra det hav vi bor ved. Per Brun, der
ejer og driver restuaranterne Prins Ferdinand og Emmerys i Århus giver i
denne bog indblik i en kompromisløs søgen efter det bedste: Den gode
råvare,den enkle tilberedning, den klare smag, den store nydelse,den rene
energi. Bog i stort format med mange smukke fotos af retterne.